친절한 공돈

신선한 야채 오래 보관하는 천연 보존법을 직접 여러 방법으로 실험해가며 터득한 노하우로 정리했습니다. 마트에서 막 사 온 신선한 채소가 며칠 지나면 금세 시들거나 물러져 버려 매번 아깝다는 생각이 들었는데, 간단한 전처리와 자연재료 활용 보존법을 적용한 뒤에는 일주일 넘게 싱싱함을 유지할 수 있었습니다. 이 글에서는 세척과 절단 전처리, 종이 타월 포장법, 물 절임 숙성법, 허브·식초 활용법, 저장 온도·습도 관리법 다섯 가지로 단계별로 안내합니다. 그대로 따라 하시면 냉장고 속 채소를 오래 보관하며 식재료 낭비를 줄일 수 있습니다.세척과 절단 전처리먼저 채소를 보관하기 전에는 흐르는 물에 모래와 흙을 깨끗이 제거하고, 부패 부위를 미리 잘라내야 합니다. 저는 상추나 시금치는 잎을 한 장씩 분리해 찬물에..

남은 반찬 활용한 간단 볶음밥 레시피는 냉장고 속 반찬을 버리지 않고 한 그릇 요리로 재탄생시키는 기발한 방법입니다. 저는 주말마다 남은 김치, 불고기, 멸치볶음을 한데 모아 매번 새로운 맛의 볶음밥을 즐기곤 했습니다. 이 글에서는 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 대표 반찬별로 준비물과 조리 과정을 단계별로 안내해 드립니다.기본 재료 준비밥 한 공기, 식용유 한 큰술, 다진 마늘 반 작은술, 소금·후추 약간을 기본으로 준비하세요. 남은 반찬은 사용하기 좋게 잘게 썰어두고, 팬을 중약 불로 예열한 뒤 기름과 마늘을 먼저 볶아 향을 낸 뒤 밥과 반찬을 차례대로 넣습니다.마늘 기름에 밥을 먼저 볶아야 전체가 고르게 달라붙어 맛이 잘 어우러집니다.김치볶음밥 스타일잘게 썬 김치와 김치 국물을 함께 넣으면 감칠맛이..